Огород на подоконнике

Как вырастить зимой дома свежую зелень и овощи
Зелень, выращенная в домашних условиях, не только вкусная, но ещё и красивая
Зелень, выращенная в домашних условиях, не только вкусная, но ещё и красивая

Зинаида Любимова на своём участке
Зинаида Любимова на своём участке

Зимой свежий огурчик или порезанный в салат укроп пахнет особенно вкусно — за несколько осенних месяцев мы успеваем соскучиться по летним витаминам. Зелень, продающаяся в магазинах, доверия не внушает, особенно у садоводов со стажем: неизвестно, кто её выращивал, какие удобрения применял. Безусловно, свой огород надёжнее, вкуснее и практически незатратный. Свою зелень и даже овощи вполне можно вырастить зимой самим — на подоконнике. Как это сделать? Наш постоянный автор Зинаида Любимова делится своим многолетним опытом.

Салат

— В течение зимы салат я высеваю 2—3 раза в красивый цветочный горшок. Первые нежные листики появляются уже через три недели. Мои знакомые часто удивляются, увидев на окне такой большой и красивый куст. Используем мы его, добавляя в различные зимние салаты, или просто едим зелёные листья с укропом, майонезом или маслом. Одноклубница научила заворачивать бутерброды в листья зелени. Зелёный салат очень полезен, считается, что его сок помогает при лечении гастрита и даже язвы желудка.

Лук

— Хорошую зелень из репчатого лука можно получить весной, потому что головки имеют период покоя. Неплохой зелёный лук получается из многолетних сортов — шнитта, батуна душистого, слизуна.

Осенью, в конце сентября — начале октября, перед замерзанием почвы, многолетние луки выкапывают с комом земли и, обрезав зелень, помещают в ящик; на дне ящика — полиэтиленовая плёнка. Морозостойкие сорта можно хранить прямо в ящиках в холодных помещениях и заносить в тепло по мере необходимости. Лист начинает расти уже через неделю.

Лук нетребователен к свету, его можно выращивать и на северном окне, и на удалении от окон на 2—3 метра, например на кухонном столе. Некоторые садоводы советуют растение в этот период подкармливать любым комплексным удобрением (1 ст. л на 10 л воды) после срезания перьев. Но я зелень не удобряю.

Петрушка

— Семена петрушки корневой сею в баночки из-под китайской лапши, в феврале. В мае пересаживаю её в теплицу, где она растёт до осени. Затем я её выкапываю, сажаю в ёмкость глубиной не менее 15 см, предварительно обрезав корешок: он должен быть не более 12 см. Чтобы зелени было больше, корнеплоды надо сажать плотнее, затем засыпать землёй, оставляя головки открытыми. После посадки полить тёплой водой и поставить в тёплое место до появления первых листьев — примерно на две недели.

С первыми листочками петрушку нужно переставить на самый светлый подоконник. Бывает, на ней появляется тля, бороться с ней сложно — ведь химикаты применять нельзя. Лучше использовать разные народные средства — травы, лук, чеснок и т. д. Обычно тля с огорода попадает на окно с выкопанными с землёй корнями с огорода, иногда с домашних цветов или с букетов. Больное растение необходимо сразу убрать, чтобы не заразить другие культуры. Если лечение не поможет — надо выбросить вместе с землёй.

Если семена петрушки облить кипятком на 1—2 секунды, подсушить и посеять, то они вырастут быстрее.

Свёкла

— Мелкая свёкла часто дрябнет в нижнем ящике холодильника. Её можно использовать для выгонки зелени. Нужно частично подрезать длинные корешки, посадить в ящик высотой 15 см мостовым способом — вплотную друг к другу — и засыпать землёй по самую шейку. Около 10 дней держать в тёмном тёплом месте, а затем перенести на окно. Через 3—4 недели можно срезать листья! По содержанию витаминов свекольная ботва богаче, чем корнеплод. Из неё получается прекрасный витаминный суп, её можно добавлять в салаты.

У кого нет своего огорода, мелкую свёклу для выгонки можно купить в магазине.

Мангольд

— Много лет ранней весной я сажаю в теплице мангольд алый, или листовую свёклу. Это одни из первых витаминов на моём огороде. У мангольда алого листья и черешки как у обычной свеклы. Мангольд зелёный крупнее алого, и листьев у него больше, хотя на вкус эти растения одинаковы. В них питательных веществ больше, чем в обычной свёкле, а зелёный мангольд снижает кровяное давление.

Выращивать мангольд на подоконнике можно не только из семян, но и из корешков. Осенью нужно выкопать корни растения с комом земли, обрезать все большие листья и посадить в горшок, не засыпая верхушечной почки.

Так как зелёной массы у растения много, то его надо еженедельно подкармливать: на 1 л воды — 1 ч. л комплексного удобрения плюс 1—2 ст. л золы. У мангольда интересная особенность: чем чаще обрезаешь листья — тем быстрее они будут расти, поэтому я их срезаю с черешком до земли. Поливаю один раз в неделю.

Мангольд можно добавлять в щи, борщи, салаты и тушёный гарнир.

Кресс-салат

— Этот салат удобен для выращивания на подоконнике — быстро всходит и растёт тоже быстро. Можно выращивать его в земле, как обычно, а можно и просто в вате. Для этого на дно плошки нужно положить вату или салфетки, хорошо смочить их водой, сверху густо посыпать семена. Важно следить, чтобы вата всегда была влажной.

Вкус у салата необычный, к нему просто надо привыкнуть. Главное, помните, что в зелени много витаминов, а также йода, который необходим организму человека. Кресс-салат я мелко режу, смешиваю с размягчённым сливочным маслом и намазываю на хлеб, можно посыпать солью. Такой бутерброд хорош к супу, к мясному или рыбному блюду. С кресс-салатом можно делать зелёное масло. Такое же зелёное масло можно делать из другой зелени — петрушки, сельдерея, укропа, рукколы.

Руккола

— Это салатное растение имеет непривычный вкус, поэтому не всем нравится. Надо учитывать, что сортов рукколы много и у каждого свой вкус. Это полезное и быстрорастущее растение. Кресс-салат и рукколу можно посадить в теплице и собирать семена самим.

***

Кроме перечисленных культур можно выращивать на окне щавель, ревень, сельдерей, зелень чеснока, укроп, а весной — репчатый лук, посадив его в землю или баночку с водой.

Помните, что в зелени много витаминов, полезных для здоровья. Её обязательно нужно выращивать — летом в огороде, зимой на подоконнике.