Наступает Белый месяц

Как встретить Сагаалган правильно

Что дарить?  

Пожалуй, самое замечательное в эти дни то, что кроме подарков есть «отдарки». Их качество и ценность, конечно, зависят от ваших финансовых возможностей. Подарки необязательно должны быть дорогими; главное, чтобы в них проявлялось тепло вашей заботы. В старину дарили молочные продукты, сладости с хадаком, женщинам вместо хадака преподносили платок. Если вы не успели купить подарки, не отчаивайтесь. Можно преподнести даже деньги. Кстати, малышам и по сей день кроме сладостей и игрушек в Сагаалган дарят деньги. Интересно, что в Монголии детишкам дарят тугрики, но только обязательно новые. Это символизирует достаток и благополучие в будущем. 

Рачительные хозяйки из соседней республики советуют составить список тех, кого вы будете одаривать. И про каждое имя думать, что обрадует его обладателя. 

— Для пожилых людей нет лучше подарка, чем хороший чай. Поэтому я заранее набираю множество коробочек чая, добавляю к ним теплый бельевой трикотаж и полотенца. Бабушкам можно дарить теплые платки, — советует хозяйка из Бурятии Татьяна Владимировна. — Своим тетям помоложе я дарю то, что никогда не бывает лишним в домашнем хозяйстве: простыни, кухонные полотенца, фартуки, прихватки. Сейчас появилось много удобных современных салфеток для уборки дома. Дядям обычно беру хорошие носовые платки, носки; автовладельцам — салфетки для машины. Самым молодым сестрам покупаю косметички, маникюрные наборы, заколки. Юношам можно купить что-нибудь недорогое для компьютера или сотового телефона. 

Чем угощать

В праздничный стол включают блюда, редкие для повседневной пищи. По старинным традициям, почетным блюдом служила отварная баранья голова. Сейчас ее с успехом может заменить грудинка. Конечно же, готовятся буузы, хушуур, саламат, кровяная колбаса, варится бухлер. И непременный атрибут — молочные продукты: творог, сметана. 

Рецепт саламата: сметану кипятить на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. Затем в нее медленно подсыпать муку, при этом убыстряя помешивание, в противном случае образуются комки. Беспрерывное помешивание сказывается на выделении масла: чем больше его выступает, тем лучше. Для этого подливают молока или даже воды, но совсем немного. Для саламата лучше всего подходит ржаная мука грубого помола. Блюдо готово, когда на дне и по бокам появится румяная корка и сама кашеобразная масса, вся пропитавшись маслом, перестанет прилипать к ложке. На 6—8 человек возьмите 1 кг сметаны, 1 стакан муки, соль по вкусу. 

Есть у сагаалгановского застолья и традиция проверять на знание народных обычаев. Если вам подали баранью лопатку, ни в коем случае не съедайте ее полностью сами. Так поступают только жадные люди. Отрезайте мясо маленькими кусками и делите его на всех гостей. И вы в глазах хозяев щедрый человек и знаток обычаев! 

Пить или не пить? 

Одно из самых распространенных заблуждений — в Сагаалган можно и даже нужно неумеренно много воздавать дань алкоголю. На самом деле накануне Сагаалгана, когда предстоит провести бессонную ночь, лучше вообще отказаться от спиртного. Тем более что в последующие дни посещать дацан в нетрезвом виде недопустимо по законам любой религии и морали. В дни после наступления нового года в любом доме гостю поднесут рюмку-другую. Но если вам предстоит обойти несколько домов, учитывайте возможности организма. Многие старейшины помнят, что еще до недавнего времени водку разрешалось пить только тем, кто перешагнул за 50 лет. Только они, поднявшие на ноги детей и свое хозяйство, могли себе позволить горячительные напитки. 

— Конечно, идеализировать старину не стоит. Мы в молодости изредка нарушали тайком этот запрет. Но при этом смертельно боялись попасться на глаза старшим не то что пьяными, а даже с запахом спиртного. Домой почти прокрадывались. А уж в Сагаалган, когда нужно почтительно поддерживать разговоры со старшими, пьянствовать молодежи было недопустимо, — вспоминает 88-летний пенсионер Мунко Цыренович Шагдаров. 

Окончание. Начало в предыдущем номере 

 

В Сагаалган принято приезжать на родину предков, общаться со старшими родственниками, отмечать праздник по всем традициям  в семейном кругу
В Сагаалган принято приезжать на родину предков, общаться со старшими родственниками, отмечать праздник по всем традициям в семейном кругу
Загрузка...