Съедобная красота

Можно ли декоративную фасоль употреблять в пищу?

Екатерина Будкова

По сути, декоративная фасоль имеет несколько названий: фасоль огненная, бобы турецкие, фазеолюс, фасоль многоцветковая. Ее родина - Южная Америка, поэтому она очень любит тепло. Лиана хорошо смотрится возле опор и по забору, цветет красными и белыми цветками. Бобы декоративной фасоли идут в пищу, хотя кожица их толстая. Фасоль варят, пропускают через мясорубку, из фарша можно делать котлеты, добавив яйцо и сухари. Также из бобов получается вкусный суп. А вот сырые бобы (даже обыкновенной фасоли) в пищу употреблять нельзя, так как в них содержится ядовитое вещество гликозид-фазин, легко разрушающееся при варке.

Метки:
baikalpress_id:  47 900