Как открыть антикафе?

Вам хочется нести искусство в массы? Вы желаете иметь бизнес, который будет приносить вам доход и одновременно станет вашим хобби? Вы любитель креатива и веселых мероприятий? Если это про вас, то идея открыть антикафе вам подойдет.

Целевая аудитория

За последние два года по всей России появилось огромное количество заведений общепита, работающих по принципу антикафе. Принцип этот заключается в том, что оплата производится не за потребляемые посетителем продукты питания, а за время, проведенное в антикафе.

Справедливости ради добавим, что немало подобных заведений уже закрылось. Часть из них просто не выдержала конкуренции с подобными же антикафе — проект для многих показался привлекательным, и в некоторых городах наметился их переизбыток. Однако наиболее часто фиаско терпят потому, что создатели подходят к проекту с точки зрения коммерции и получения прибыли и мало думают об организации самого места. Не будем повторять чужие ошибки и сразу начнем с идеи.

«Кафе должно быть уютным и приятным, куда захочется вернуться, где будет комфортно находиться многие часы и, конечно же, есть чем заняться», — говорит директор антикафе «4room» Александр Фролов.

Для того чтобы решить эту непростую задачу, вам нужно определиться с целевой аудиторией. Если это подростки и молодые люди, то это один вариант, а если люди постарше, то совсем другой. Возьмем, к примеру, возрастную категорию от 17 и выше, куда прежде всего входят студенты и молодые сотрудники, в основном творческих специальностей. Создателям антикафе необходимо задуматься об атмосфере и наполнении пространства, которое встретит отклик в данной возрастной категории.

В антикафе должно быть удобное пространство для совместных игр, просмотра видеоматериала и посиделок за чашкой чая, концертов, презентаций и бесед. Помимо этого вы можете помогать в организации дней рождения и тематических вечеринок, а также выпускных вечеров.

— Наша целевая аудитория, — продолжает Александр Фролов, — это люди, которым необходимо общение, которые хотят необычно провести свободное время, отдохнуть от себя или от работы. К нам ходят люди, нуждающиеся в чем-то новом: в историях, знакомствах, разговорах. Где-то в глубине души наши гости одиноки. Они находятся в состоянии поиска себя. Так как у нас проходят разные мероприятия и к нам приходят самые разные люди, каждый день можно для себя открывать что-то новое. Гости имеют возможность попробовать свои силы в совершенно разных областях, а это как раз то, что помогает найти себя.

Надо сказать, что и среди взрослых людей встречаются те, кто хочет попробовать что-то новое. Следовательно, нельзя утверждать, что этот проект только для студентов.

С чего начать?

Определившись с целевой аудиторией, можно начать подыскивать себе помещение. Либо оно должно быть недалеко от крупного вуза, и тогда оно рассчитано на студентов именно этого учебного заведения; либо в центре — тогда оно более универсально в плане аудитории. В любом случае место должно быть достаточно проходным, располагаться близко от остановок общественного транспорта, а также хорошо заметно с улицы.

Минимальную площадь антикафе разные источники определяют по-разному. Если обобщить всю информацию, то получится, что для молодежи это минимум 120 кв. м полезной площади, для тихого, спокойного места серьезных взрослых подойдет и 90 кв. м. Учитывая необходимые подсобные комнатки и закутки, площадь всего помещения должна достигать как минимум 150 «квадратов».

Помещение нужно будет разделить на несколько отдельных комнат: кухня, игровая зона, кинозал, комната для проведения совещаний, презентаций, летучек, приватных бесед.

Регистрация и безопасность

Вам нужно зарегистрировать свою предпринимательскую деятельность в форме ООО или ИП. Что именно предпочесть, вам подскажут аудиторы, после того как узнают весь список желаемых услуг, которые вы захотите предоставлять.

При регистрации предприятия в видах деятельности достаточно указать:

92.51 — деятельность библиотек, архивов, учреждений клубного типа;

92.7 — прочая деятельность по организации отдыха и развлечений.

Правильное антикафе — это отсутствие алкоголя и запрет на курение. А значит, лицензия вам не понадобится. Но обязательно нужно будет получить разрешение на ведение деятельности от пожарного инспектора, которого вы пригласите осмотреть ваше помещение,.

Брать или не брать охранника — вот вопрос, который волнует многих людей, которые открывали свое антикафе. С одной стороны, могут приходить люди, для которых будет велик соблазн убежать не заплатив; или кто-то из местной гопоты захочет устроить в странном заведении дебош. С другой — опыт показывает, что такие инциденты крайне редки, так что обычно владельцы антикафе ограничиваются тревожной кнопкой.

Детали

Наполнить пространство — одна из важнейших деталей, которая будет дальнейшим залогом успеха вашего антикафе. Это не только хороший ремонт, мебель и техника, но еще то, что развлечет гостей.

Итак, по порядку.

  • Мебель: столы, стулья, диваны, кухонный гарнитур, шкафы
  • Техника: компьютеры (минимум два) для игр и батлов, принтер, сканер, мощный роутер, микрофоны, колонки, аудио- и видеоустройства (проектор, плазменный телевизор), кофемашина, микроволновка, плита, диспенсер
  • Игры: различные настольные — от шахмат до «Мафии», головоломки, роботы и машины на радиоуправлении; отдельно шкаф с книгами
  • Спорт-зона (если таковая будет, то вам понадобится мини-стенка с турником и кольцами)
  • Посуда: чашки, кружки, бокалы, тарелки, вилки, ложки, сковородки и кастрюли

Персонал

Для начала можно обойтись штатом в три человека: администратор, менеджер по рекламе, управляющий (если вы не хотите сами заниматься идеями для мероприятий).

Требования к администратору: коммуникабельность, творческие способности и желание развиваться. Помните, что администратор — это тот, кого видят первым. Главное, чтобы у людей сложилось положительное впечатление от общения с ним. У администраторов чаще всего почасовая оплата — это если человек пришел временно подработать; если же на постоянной основе, то оклад + почасовая оплата.

Менеджер по рекламе — не менее важная персона в этом бизнесе. Он занимается размещением в социальных сетях информации о мероприятиях и акциях, ведет опросы и собирает информацию для дальнейших проектов.

Управляющий, роль которого на первых порах можете осуществлять вы сами, мотивирует и следит, чтобы все было в порядке, импровизирует, придумывает мероприятия, создает акции.

Посчитаем

  • Аренда помещения (от 400 рублей за 1 кв. м) — от 60 тыс. рублей в месяц (по уму, запас нужно иметь на три-четыре месяца вперед).
  • Ремонт и дизайн. Услуги дизайнера — от 10 тыс.руб., сам ремонт — от 100 тыс. руб.
  • Мебель, техника и игры — в пределах 300 тыс. руб.
  • Оформление ИП — от 4000 до 8000 руб., ООО — от 15 000 руб.
  • Ежемесячно на продовольствие (кофе, чай, печенье, конфеты) необходимо около 70 тыс. руб.
  • Заработная плата персоналу: администратору — от 15 000 руб., менеджеру — от 20 тыс. руб., управляющему — от 25 тыс. руб.
  • Коммунальные услуги, Интернет, охрана помещения — от 20 тыс. руб.

Итого для старта вам понадобится 650—700 тысяч рублей и запас в районе 300 тысяч на заработную плату, аренду и коммунальные платежи в ближайшие два-три месяца.

Выгода

В идеальном варианте если в вашем кафе находится 25 человек одновременно (это при проведении массового мероприятия), то с учетом расценок (120 рублей в час за один 16-часовой рабочий день) выручка составит 48 тысяч рублей. Но такое практически нереально — к серьезным массовым мероприятиям нужно готовиться заранее, как минимум за два месяца. Следовательно, на такой доход можно рассчитывать раз в месяц и учитывать, что людей может быть и чуть больше, но проведут они не 16 часов, а, к примеру, около 10. Здесь уже более реальный вариант — 30 тысяч рублей в день.

Минимально же, для того чтобы вы могли окупить аренду, затраты на продукты и заработную плату, в помещении должно находиться 5 человек каждый час работы кафе. Это даст вам 9600 руб. в день и 240 тысяч дохода в месяц при средней работе кафе 25 дней. При такой минимальной наполняемости и с учетом всех затрат ваше антикафе может приносить от 60 тысяч рублей чистой прибыли в месяц. А значит, примерно за год, с бурной деятельностью и интересной программой, вы окупите ваше дело.

Понятно, что утром и днем народу будет не так много, а в летний период посещаемость сильно снизится. Зато в вечернее время поток может быть довольно большим. Все зависит от вашей деятельности, от того, что вы сможете предложить гостям. Акции, мероприятия, брейн-ринги, батлы, презентации, концерты, встречи по интересам и многое другое, что может привлечь к вам народ.

Антикафе — место, называемое свободным или открытым пространством, где посетители платят за минуты, проведенные в нем. А кофе, чай, Интернет и игры предлагаются бесплатно. В Иркутске стоимость минуты колеблется в пределах от 1 до 2 рублей. Здесь играют в «Мафию» и сражаются в поединках на компьютерных приставках, организуют встречи по интересам, смотрят сериалы, проводят квесты, решают головоломки, читают книги, а также делают много других интересных и познавательных дел.

Приведем несколько акций, которые устраивает в Иркутске антикафе «4room».

  • Турник. Сколько подтянулся, столько процентов скидка на проведенное время.
  • Стихи. Прочитав стих с балкона, можно получить 30 минут в подарок.
  • Дождик. Промокли, зашли высушиться, а значит, получаете 20 процентов скидки автоматически.
  • Подарки. Гость дарит что-то рукотворное, администратор оценивает и дарит бесплатные минутки.

Благодарим за помощь в подготовке статьи сотрудников антикафе «4room».

Иллюстрации: 

Настольные игры – важная составляющая антикафе. Многие идут сюда именно за ними, поскольку в последнее время намечается такая тенденция, что найти себе компанию для подобного времяпровождения крайне сложно.
Настольные игры – важная составляющая антикафе. Многие идут сюда именно за ними, поскольку в последнее время намечается такая тенденция, что найти себе компанию для подобного времяпровождения крайне сложно.
Обычно в дизайне антикафе присутствуют достаточно несложные решения. Многие считают, что такой подход максимально приближает атмосферу антикафе к домашней.
Обычно в дизайне антикафе присутствуют достаточно несложные решения. Многие считают, что такой подход максимально приближает атмосферу антикафе к домашней.
baikalpress_id:  96 899
Загрузка...