Палочки — часть японской культуры

Палочки (хаси) для японца — не только повседневная личная вещь, но и священный символ, приносящий владельцу удачу и долгую жизнь.

Считается, что палочки тренируют мелкую мускулатуру, развивающую умственные способности, поэтому в Японии учат обращаться хаси с малых лет. Воспитание у детей желания овладевать палочками для еды японские ученые считают важной и актуальной для своей страны задачей.
Первые палочки (XII век) были изготовлены из бамбука. В настоящее время существует множество вариаций форм и размеров палочек. Иногда они представляют настоящее произведение искусства: их красят, покрывают лаком, инкрустируют перламутром и украшают различными узорами. Современные хаси бывают костяными, деревянными (из бамбука, сосны, кипариса, сливы, клена, черного или фиолетового сандалового дерева), круглого или квадратного сечения, с коническим или пирамидальным острием. Сейчас в большинстве ресторанов подают палочки одноразового использования.
Японские палочки: инструкция для пользователя
Сначала берут одну палочку (на расстоянии одной трети от верхнего конца) между большим и указательным пальцами правой руки. Держат палочку большим и безымянным пальцами так, чтобы указательный, средний и большой пальцы при этом образовали кольцо.
Вторую палочку берут, располагая ее параллельно первой, на расстоянии 15 мм. Когда распрямляется средний палец, палочки раздвигаются. Cводят палочки вместе, сгибая указательный палец, и защемляют кончиками то, что хотят отправить в рот. Если кусок слишком большой, палочками можно его разделить, но только очень аккуратно.
Нельзя стучать палочками по столу, тарелке или другим предметам. Исключены рисунки палочками на столе, бесцельное вождение ими вокруг еды. Брать еду нужно сверху. Нельзя накалывать еду на палочки, трясти ими, чтобы остудить кусок.
Нельзя опускать лицо в миску или подносить слишком близко ко рту. Никогда не передавайте еду палочками другому человеку. Никогда не указывайте палочками и не размахивайте ими в воздухе. Не подтягивайте к себе тарелку при помощи палочек. Всегда берите ее в руки. Не зажимайте две палочки в кулаке: японцы воспринимают этот жест как угрожающий. Никогда не втыкайте палочки в рис столбом. Это запрещено, так подают только мертвым перед похоронами.
Не кладите палочки поперек чашки. После того как закончили есть, положите палочки на подставку. Пользоваться ими с непривычки нелегко, поэтому во избежание неудобств не нужно стесняться попросить официанта показать, как правильно это делать.

Метки:
baikalpress_id:  2 273