Конкурс на лучшее блюдо национальной кухни состоится в Иркутске

В рамках проведения VI ежегодного фестиваля «Иркутск многонациональный» 26 октября 2013 года в историко-мемориальном отделе иркутского областного художественного музея «Усадьба В. П. Сукачева» состоится конкурс на лучшее блюдо национальной кухни «Национальное блюдо». Как сообщила ИА «Байкал Инфо» сотрудник пресс-службы музея Мария Филиппова, целью такого конкурса является демонстрация многообразия национальных блюд народов РФ и представление опыта лучших образцов кулинарного искусства.

К участию в конкурсе допускаются все желающие. До 15 октября необходимо направить заявку на участие на электронный адрес: info@sukachoff.ru. В заявке указываются: Ф.И.О. участника, возраст. Название и рецепт представляемого блюда с указанием состава ингредиентов. Контактная информация (телефон, электронная почта). При защите национального блюда участник не более 1-2 минут представляет его концепцию, историю появления и рецепт.

Соревнования будут проходить по трем номинациям: «Национальный колорит», «Блюдо – «экзотика», «Приз зрительских симпатий». Критерием оценки блюд послужат органолептические показатели: внешний вид, запах, вкус, гармония цвета, сочетание и совместимость продуктов - 25 баллов; презентация блюда: эстетичность, визуальное представление изделий, художественное исполнение, правильный выбор сервировочной посуды - 20 баллов; мастерство: соблюдение технологии приготовления, уровень сложности, чистота исполнения – 15 баллов; творческий подход: новизна идеи, оригинальность исполнения - 10 баллов

В состав жюри входят представители национальных обществ, общественных объединений, СМИ и профессиональные повара. Победители и призеры определяются в каждой номинации конкурса. Победители и призеры конкурса награждаются дипломами и ценными подарками. Победители получат сертификат на набор роллов «Ясули Сет» от сети ресторанов доставки «Sushi Studio» и другие призы от организаторов. Все участники конкурса получают свидетельство об участии. Торжественная церемония награждения победителей проводится по окончании конкурсных заданий.

Загрузка...