Конкурс кулинарного мастерства «Медная сковорода» пройдет в Иркутске

543653В Иркутске 20 октября 2012 года в ночном клубе «7 Bar» (ул. Байкальская, 108) в 15 часов пройдет конкурс кулинарного мастерства «Медная сковорода». Как сообщает пресс-служба городской администрации, конкурс «Медная сковорода» проходит в Иркутске в третий раз, традиционно он приурочен к Международному дню повара. По словам начальника отдела торговли и общественного питания департамента предпринимательства и развития потребительского рынка администрации Иркутска Максима Волынеца, соревнования пройдут в три этапа. Первый – «домашнее задание». За 15 минут участники, используя домашние заготовки, должны будут приготовить холодную и горячую закуску.

В полуфинале поварам предстоит создать горячее блюдо и салат. На приготовление отводится 40 минут. Третий этап, отмечают организаторы, самый захватывающий. В нем используются продукты, предоставленные организаторами. Отсюда и название – «черный ящик». Все зависит от умений и полета фантазии каждого участника. В результате организаторы не сомневаются, в конкурсе примут участие мастера лучших кафе и ресторанов Иркутска. Каждая команда состоит из двух человек: повара и его ассистента.

Оценивать конкурсантов будут по нескольким критериям. Как во французской кухне, комментируют специалисты, сначала дизайн, оригинальность оформления, потом качество и вкус. Обращают внимание и на то, в каком состоянии в процессе приготовления находится стол. По каждому из критериев выставляется оценка по десятибалльной шкале. Лучшему повару в качестве приза вручат своеобразный кубок, медную сковороду с именами победителей, он также получит возможность бесплатной стажировки в Москве в «Кулинарной школе Федерации профессиональных поваров и кондитеров».

Мероприятие организованно мастерской авторской кухни Станислава Миронова, товариществом ресторанного дела в Сибири при поддержке администрации Иркутска.

Комментарии

Нажмите "Отправить". В раcкрывшейся форме введите свое имя, нажмите "Войти". Вы представились сайту. Можете представиться через свои аккаунты в соцсетях. После этого пишите комментарий и снова жмите "Отправить" .

Система комментирования SigComments